Project Description

FILETTO

Il filetto è un taglio di carne proveniente dalla zona lombare dell’animale. Poiché tale muscolo non viene quasi mai allenato rimane, nel consumo, particolarmente tenero. L’utilizzo varia dagli arrosti alle bistecche.

 

 

 

 

 

 

 


Taglio anatomico Kg 2 – Sottovuoto