Project Description

PROVOLONE DEL MONACO

Il Provolone del Monaco è un formaggio ottenuto dalla lavorazione del latte della vacca Agerolese.
Si ottiene riscaldando il latte per ottenere una cagliata maggiormente cotta rispetto alla produzione del caciocavallo tradizionale. La sua maturazione avviene con lentezza, senza conservanti né fermenti.

 

 

 

 

 

 

 

 


Pezzature: g 3000